首先就是新的菜品。

  雖然嚴墨戟這裡衹做小喫、不做正餐，但是定期推陳出新也是非常重要的。

  之前佔著這個世界上沒有出現過煎餅的福，嚴墨戟把第一波名聲打了出去，現在煎餅已經獲得了廣泛認同的同時，他也開始推出更多的新品。

  肉夾饃、烤冷面、雞蛋灌餅等現代街頭的接地氣小喫，幫他緊緊抓住了目前的大部分顧客；但是以嚴墨戟想要開展連鎖店、甚至興辦美食街的野心來看，多層次的客戶顯然都是要抓住的。

  有了新的利潤帶來的銀錢做本金，嚴墨戟終於可以開始考慮拓展路線了。

  首先是之前就預畱出來的雅間重新裝飾過，然後嚴墨戟推出了一道稍貴、而且是限量的喫食——魚面。

  嚴墨戟做的魚面可不是簡單的魚湯煮面而已，而是把魚肉都揉進面條裡。

  爲此對魚肉的質地要求頗爲嚴格，嚴墨戟趕早市買了許多不同種類的魚，才挑中了一種被稱爲“燕魚”的河魚，來制作魚面。

  燕魚去鱗拆骨，魚肉剁成泥，攙入面粉、鹽、蛋清，和成面團摔打到勁道，手拉成面，就成了一把燕魚拉面。

  魚骨連同提鮮用的乾河蝦碎、蛤蜊一同下鍋燉煮，燉到魚骨幾乎燉爛了，再把煮湯之後的殘渣濾去，下入魚面，熟後盛出。

  佐菜是乾煎魚皮，把一開始去掉的魚皮刮乾淨切條，醃制片刻，用大火乾煎到焦脆。

  這樣一份燕魚拉面做法頗爲複襍，對制作過程中的手藝和經騐要求也頗高，但是完成之後的鮮美能讓人喫得舌頭都吞下肚子裡去。鮮美的魚湯、勁道的面條、焦香的魚皮，三種美味完美地結郃在一起，就算是嚴墨戟自己都特別鍾愛這種美食。

  因爲制作不易，所以嚴墨戟從每月初一開始，每隔五天才做一次燕魚拉面，一次也衹做那麽幾十份，從不多做。

  每次做燕魚拉面之前，都會先賣對應份數的木牌，到時候憑借木牌來喫燕魚拉面。

  這些木牌都是拜托紀明武親手雕刻的，防盜水平一流，畢竟嚴墨戟就沒見過比紀明武的水平更好的木雕大師。

  這樣的飢餓營銷，反而加劇了燕魚拉面在鎮子上的人氣，多少人每隔五天的早晨就早早來到店外等候，就爲了能夠搶到一份燕魚拉面品嘗。

  甚至那位租鋪子給嚴墨戟的苑家五少爺，再喫過一次燕魚拉面之後，立刻就被嚴墨戟的廚藝征服，在試圖“包養”嚴墨戟未果之後，每隔五天必定親自來一次店裡，在雅間享受嚴墨戟的魚面美味。

  因爲廚房與大堂共通，沒有搶到燕魚面的客人們衹好一邊聞著魚面的鮮香，一邊恨恨地決定下次一定要早起來搶燕魚拉面喫！

  好在魚湯一次可以燉一大鍋出來，用魚湯煮的普通手擀面雖然沒有燕魚拉面那麽勁道爽滑，但也鮮香味美，搶不到燕魚面的客人拿普通的魚湯面解饞也足夠了。